Cart empty

History of Homemade German Sausages

    การผลิตไส้กรอกมีมานานกว่า 4,000 ปี  มีหลักฐานยืนยันว่าไส้กรอกมีมาตั้งแต่ยุคกรีกโบราณ ประมาณ 500 ปีก่อนคริสตกาล ในสมัยนั้นมีการเรียกไส้กรอกว่า “The Orya” หรือ  “The Sausage” และเป็นอาหารยอดนิยมต่อเนื่องมาจนถึงยุคโรมัน เนื่องจากหลักฐานทางประวัติศาสตร์ในยุคนั้นพบคำว่า “ The Orya” หรือ “The Sausage” บ่อยมาก คำว่า “Sausage” ในยุคร่วมสมัย มีรากศัพท์มาจากภาษาละติน “Salsus” ซึ่งมีความหมายว่า“ใส่เกลือ” หมายถึง มีการใส่เกลือ เพื่อการถนอมเนื้อสัตว์ เพราะในอดีตเราไม่มีตู้เย็น ในการเก็บถนอมเนื้อสัตว์ ดังนั้นการทำไส้กรอกจึงเป็นทางออกในการแก้ไขปัญหานี้  กรรมวิธีการผลิตไส้กรอกขั้นพื้นฐาน ส่วนใหญ่ยังยึดถือแบบดั้งเดิม มีเพียงการนำความรู้ทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาใช้เพื่อพัฒนาการผลิตในระดับอุตสาหกรรม